Dienstag, 14. Mai 2013

casarecce mit violettem spargel

zutaten:
250 gramm casarecce
7 stangen violetter spargel
7 stück große champignons
1 reife avocado
5 scheiben rohschinken (kann auch weggelassen werden!)
salz
pfeffer
rosmarin
parmesan

zubereitung:
1 wasser für die nudeln aufsetzen, die nudeln in das kochende wasser geben.

2 den spargel waschen, die enden abschneiden, eine handbreit von den enden aus schälen. in je ca. 4 schräg geschnitte teile zerschneiden.
die champignons vierteln.

3 den spargel in nicht zu viel nicht zu heißem olivenöl anbraten (ca. 5 minuten), die champignons zugeben. währenddessen die avocado schälen entkernen und in kleine stücke hacken, den rohschinken in streifen schneiden.

4 den rohschinken in die pfanne geben, die hitze reduzieren, alles mit pfeffer, salz und ein wenig rosmarin abschmecken.
kurz bevor die nudeln fertig sind die avocado in die pfanne zugeben und mit ein wenig kochwasser vom nudeltopf ins spiel bringen.

5 die nudeln abseien und mit in die pfanne geben, alles gut durchrühren, auf tellern verteilen und mit ein wenig parmesan bestreuen.


16_casarecce mit violettem spargel - in der pfanne II_2013051321535801_casarecce mit violettem spargel - spargel I_2013051321383202_casarecce mit violettem spargel - spargel II_2013051321390103_casarecce mit violettem spargel - spargel III_2013051321390804_casarecce mit violettem spargel - spargel haut_2013051321391705_casarecce mit violettem spargel - spargel enden_20130513213925
06_casarecce mit violettem spargel - casarecce I_2013051321424507_casarecce mit violettem spargel - casarecce II_2013051321425108_casarecce mit violettem spargel - champignons I_2013051321462409_casarecce mit violettem spargel - champignons II_2013051321463010_casarecce mit violettem spargel - spargel zerschnitten_2013051321463311_casarecce mit violettem spargel - rohschinken I_20130513214946
12_casarecce mit violettem spargel - in der pfanne I_2013051321495513_casarecce mit violettem spargel - avocado I_2013051321511514_casarecce mit violettem spargel - rohschinken II_2013051321511815_casarecce mit violettem spargel - nudeln im wasser_2013051321512217_casarecce mit violettem spargel - in der pfanne III_2013051321540318_casarecce mit violettem spargel - avocado II_20130513215407
19_casarecce mit violettem spargel - in der pfanne IV_2013051321575420_casarecce mit violettem spargel - in der pfanne V_2013051321575721_casarecce mit violettem spargel - in der pfanne VI_2013051322001022_casarecce mit violettem spargel - in der pfanne VII_2013051322001723_casarecce mit violettem spargel - am tisch I_2013051322023724_casarecce mit violettem spargel - am tisch II_20130513220246