zwei bäume

wilhelmshaven 20130917-20130927

wilhelmshaven 20130917-20130927, a set on Flickr.

milka im frühherbst

sommer trifft herbst

pilzrisotto mit avocado, als beilage gebratener paprika
(kulinarische eigenkreation & digitale photographie)

blick vom schneeberg

nach viel zu langen jahren wieder einmal in den bergen. zum (glaube ich) sechsten mal am schneeberg.
wenn der september letzten jahres meine talsohle war, jedenfalls gesundheitlich, dann ist das vergangene wochenende, der 17. und 18. august 2013,
eine markierung, dass ich wieder aus diesem tal emporgestiegen bin.
der aufstieg von puchberg auf den gipfel war wohl anstrengender als in meiner erinnerung an früher unternommene bergtouren auf den schneeberg, aber mit einer so eingeschränkten kondition wie der meinen nach einem jahr lethargie ist das auch keine überraschung.
derart viel schweiß wie an den beiden tagen habe ich letzten september in einer woche krank im bett liegend von mir gegeben -
da ist es doch etwas ganz anderes, wenn die ursache für den schweiß ein jahr später dann das hier oben festgehaltene panorama als belohnung bereithält.

vor einem jahr noch keuchte, schwitzte und resignierte ich, wenn ich 10 stufen emporsteigen musste.
am vergangenen wochenende waren es doch zwei mal 1491 höhenmeter, einmal hinauf, dann hinunter - das ist keine sehr beeindruckende alpine leistung im internationalen vergleich...

...aber für mich ist das wie der mount everest.

decollage

latente kulinarik III

tomaten


kürbis

latente kulinarik II

tomaten


kürbis

marillenschnaps

bouquet

latente kulinarik

tomatenpolpa in latenz


kürbisrisotto in latenz

sonnentag

casarecce mit violettem spargel

zutaten:
250 gramm casarecce
7 stangen violetter spargel
7 stück große champignons
1 reife avocado
5 scheiben rohschinken (kann auch weggelassen werden!)
salz
pfeffer
rosmarin
parmesan

zubereitung:
1 wasser für die nudeln aufsetzen, die nudeln in das kochende wasser geben.

2 den spargel waschen, die enden abschneiden, eine handbreit von den enden aus schälen. in je ca. 4 schräg geschnitte teile zerschneiden.
die champignons vierteln.

3 den spargel in nicht zu viel nicht zu heißem olivenöl anbraten (ca. 5 minuten), die champignons zugeben. währenddessen die avocado schälen entkernen und in kleine stücke hacken, den rohschinken in streifen schneiden.

4 den rohschinken in die pfanne geben, die hitze reduzieren, alles mit pfeffer, salz und ein wenig rosmarin abschmecken.
kurz bevor die nudeln fertig sind die avocado in die pfanne zugeben und mit ein wenig kochwasser vom nudeltopf ins spiel bringen.

5 die nudeln abseien und mit in die pfanne geben, alles gut durchrühren, auf tellern verteilen und mit ein wenig parmesan bestreuen.

casarecce mit violettem spargel, a set on Flickr.